疫情结束之后，每家每户厨房当中飘出来的烘焙香味变得越来越浓郁，在此背后存在着一个正处于迅猛增长态势的市场。从制作原料一直到相关电器，从线上所开设的课程一直发展到社区之间的交流互动，家庭烘焙正以一种前所未有的形式融入到我们的日常生活当中，并且创造出全新的商业机遇以及生活模式。
市场规模的爆炸性增长
近几年当中，有与家庭烘焙相关的产品，其销量实现了令人惊奇的跃升。数据所显示的情况是这样：在 2020 年上半年时分，烘焙原料于线上的销售额上升了足足十倍。于此同时，像拥有核心功能的电烤箱以及厨师机这类工具，其销量也在同比的状况下增长了好几倍，在此其中三明治机的数量增长幅度快要接近百倍。这些呈现出来的数字并非是偶然产生的现象，它们切切实实地反映出中国家庭针对烘焙活动投入了极大的热情程度。
这种增长的势头，在今年各大电商平台的销售数据里继续着，越来越多的家庭，为了它愿意投入时间与金钱，把烘焙当作一种重要的家庭娱乐以及亲子活动，市场的逆势往上扬，表明出其十分强大的内生动力，还有未来发展的广阔空间。
消费人群的特征与转变
如今，烘焙爱好者的画像正朝向更清晰的方向发展，在这其中，他们不单单只是消费者这一身份的存在，往往还更怀揣着成为家中“烘焙大厨”的强烈渴望，有一份行业趋势报告表明阐述，烘焙在内容方面的受关注度以及在用户之间的分享比率，相较于普通家常菜制作而言，远远超出，这般态势充分体现出烘焙所具备的高互动性以及社交属性特点。
那群倾向于为品质支付更多款项的消费者，更为关键的是，他们在挑选原材料以及工具之时，对品牌、健康与安全予以更多关注，这使得消费决策并非单纯因价格而定，而是将产品的专业性、口碑以及与自身所追求的健康生活理念的契合度等因素加以综合权衡。
健康化成为核心趋势
随大众健康意识觉醒，家庭烘焙食材选择正显著往健康方向倾斜，低糖，少油，用全麦粉等粗粮，而成众多烘焙爱好者新准则，健康烘焙理念，重点在于凸显食材本身风味与营养，而非仅追求成品外观。
这使得上游原料企业持续开展产品创新。像是专为家庭烘焙打造的全麦粉，还有无添加的预拌粉等产品愈发受到青睐。品牌要精确掌控这一趋向，在“无添加”、“清洁标签”等健康指引下，去满足消费者对于自然、优质原料的更高标准。
厨电设备的智能化与人性化
极大推动家庭烘焙掀起热潮的关键重要因素是专业厨电得以广泛普及，厨师机以及发酵箱另外还有智能烤箱这类设备把烘焙操作所需门槛极大程度降低，设备提升在不仅体现于基础功能显著得以强化，而且更加着重存在于能够关注细节之处的人文关怀。
相较于以往，现代烘焙电器在用户体验方面愈发看重，举个例子来说，像是有着简易的操控界面，还有能够便于清洁的设计，以及精准的温控系统等等。正是由于这些方面予以的优化，使得原本复杂的烘焙过程转变为轻松且有趣的事情，不仅提升了烘焙成功的概率，还增强了享受的感觉，进而更进一步地激起了人们投入的热情。
产业链与服务的完善升级
伴随市场的持续壮大，进而催生出更为完善的产业生态，一站式采购平台得以出现，如此一来从而使得消费者能够顺畅且方便地购齐涵盖从面粉、黄油直至模具、包装等方方面面在内的所有物品，这一情况有效省去了多方进行比价时所存在的繁琐过程，进而让烘焙爱好者能够更为专注地投身于烘焙本身。
与此同时，种种服务形式蓬勃开展，像是线上教学视频，还有烘焙社群，以及线下体验课程等。它们不但提供了学习的途径，而且还构建起交流分享的圈子。这种多元生态共同体得以形成，给行业带来了持续的用户黏性以及创新活力。
后疫情时代的常态化发展
当时的情境下，疫情使得家庭烘焙的普及在客观层面获加速推动，许多线下门店推出烘焙半成品的情况出现，这一情况致使消费者在家中便能够完成最终制作，而该种模式意外收获了良好反响，其意义在于既有满足口腹之欲的功效，还带有带来亲手创作乐趣得以成立的效果。
处在后疫情时代，那种“回家烘焙”的习惯得以被保留下来，并且还得到了深化。消费的人越来越能够去享受整个深度掺与其中的过程。这样一种从“购买成品”转变到“体验创造”的情况，是消费实现升级的一种体现，同时也给行业带来了围绕着“体验”以及“服务”的新的增长之处。
你于家中有尝试过烘焙之事吗，是成功所带来的喜悦数量更多，还是“翻车”所出现之趣事数量更多呀 ，欢迎于评论区域分享你那烘焙相关之故事，可别忘了对这篇文章进行点赞以及分享之举。